Du pain comme avant...
Le progrès c'est plutôt bien mais, en matière de pain, la sélection des blés à outrance, le pétrissage intensif et les fermentations courtes à la levure n'ont fait qu'en détériorer les qualités nutritionnelles... jusqu'à en faire un aliment banni de certaines tables.
Chez nous, on a décidé que c'était mieux avant, quand on pétrissait à la main et qu'on laissait le levain agir lentement. On produit ainsi un pain riche en goût, un pain nutritif et digeste qui se conserve bien... un pain que l'on peut remettre tous les jours au centre de nos tables.
Des ingrédients choisis avec soin
De l'eau filtrée pour une qualité irréprochable,
Des farines biologiques écrasées sur meules de pierre ,
Du sel de Guérande,
Du levain nourri avec soin...
Vous ne trouverez chez nous aucun mélange obscur ni additif.
Il nous tient à coeur de travailler avec des producteurs engagés pour une agriculture biologique et avec des producteurs locaux.
Une cuisson au four à bois
Notre petit four n'offre certes pas le confort d'un four électrique, mais il nous permet de générer notre propre source de carburant et d'être ainsi plus autonomes en énergie...
Par des humains, pour des humains
Ici, on essaie, on crée, on se trompe parfois mais on croit en ce qu'on fait... et on aime le partager.
Vous avez des questions, des remarques, des souhaits? On est là pour en parler avec vous.